店主より

萬福新春

ウニ・ほや・マンボウ・カツオ……初夏の味? (^-^)

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歓送迎会

 ただいま梅雨入り中!夜のお楽しみの早苗振りの時期です。
今年も豊作を祈願して、当店では「早苗振り」大歓迎!お一人様お料理2,100円から各種ご宴会・ご会合等を承っております。
※ご同僚やご家族でお気軽に、友人達やグループでも、お気軽にご予約・ご利用くださいませ!テーブル席で最大36名様までご着席が好評です。

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 新顔メモ・・・コシャクのこと

2017.7.12 

 山菜マニアではないのだが、今年の春はやたらと新顔の「コシャク」におめにかかった。

 最初は胆沢町の友人から頂いたもの、人参の葉によく似ていて、さっとゆでておひたし、ゴマ和えで食した。セリによく似た食感で、小さいからシャキシャキとした歯触りを楽しみながら美味しく頂いた。

 その後産直などでよく見ていると、宮城県北でよく似た物が「ヤマニンジン」として売られているのに気がついた。ヤマニンジンは名前だけは聞いたことがあった山菜で、岩手よりもむしろ、奥羽山脈の向こう秋田や山形のものという認識だったからあまり気にしていなかった。

 調べてみるとコシャクとヤマニンジンは同じ物らしい、産直等で売られているってことは新たに栽培され始めているのかも知れない。新顔も安定的に出回るのなら、また季節の楽しみが増えることで、来年以降も期待したい一品です。

※珪酸が含まれているのできちんと灰汁抜きし、食べ過ぎない方がよい。

※毒を持つムラサキケマンと葉や茎の形が極めて似ているそうなので、採取はあきらめたほうがよい。
 
おすすめコース料理

おまかせコース竹 (5品) 2,100円

おまかせコース梅 (7品) 3,200円

ご報告
「吉川忠英 2015 in 一関」の売り上げの一部は岩手県で行っている、東日本大震災津波により親を失った子どもたちがが社会に出るまでに必要な「くらし」と「まなび」に要する資金の援助等に充てる「いわての学び希望基金」に募金させていただきます。2015.6.11